Vinaigre de Maury et vinaigre de Carignan.
Vinaigre de Maury 0.50cl
15,00 €
Prix final, frais de port non compris
- disponible
- 4 à 7 jours de délai de livraison1
Vinaigre de Carignan 0.50cl
15,00 €
Prix final, frais de port non compris
- disponible
- 4 à 7 jours de délai de livraison1
Cette idée me
trottait dans la tête depuis longtemps:
faire élaborer
un vinaigre "haut de gamme".
Nous avons tout d'abord confié à Sylvain Vivès, qui a fait ses classes à la vinaigrerie "La Guinelle" de Banyuls (Cosprons en fait), l'acétisation de quelques dizaines de litres de notre meilleur Maury,
Le résultat en vaut la peine:
- la robe est d'un joli rouge grenat, ce qui ne compte pas trop une fois que le vinaigre a rejoint l'assiette, je vous le concède.
- le nez n'est pas agressif, les acétates ne vous sautent pas au visage. On est pourtant juste au-dessus de 6° d'acide acétique.
- il n'existe aucune sucrosité (pas de sucre résiduel),