Achat uniquement par 6 bouteilles, le port vous est offert à partir 36 bouteilles ou 400€ d'achat.
Cette cuvée, la plus souple de notre production, est constituée de syrah, de carignan et de grenache en proportions comparables. Elle offre un fruité marqué et se distingue par sa fraîcheur et son plaisir de consommation immédiat.
Accords gastronomiques :
Dégustez ce vin assez frais (18°C), sur la viande rouge, les plats de pâtes, la charcuterie et les préparations à la tomate. Sa vivacité et son faible degré alcoolique lui permettent aussi d’accompagner certains plats de poisson (évitez le citron !). Légèrement filtré lors de la mise en bouteille, il se boit parfaitement à présent, après quelques années de garde.
14,50 €
Prix final, frais de port non compris
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Ce millésime fut le mieux arrosé dans le Fenouillèdes depuis que je m'y suis installé, même si nous avons encore souffert d'un petit déficit hydrique. Cela m'a toutefois permis de vinifier des bouteilles très fruitées et un peu plus souples que d'ordinaire.
Accords gastronomiques: il fera merveille sur un plat en sauce, un gigot d’agneau aux herbes, la viande rouge de manière plus générale ainsi que la viande de veau.
Il s’agit de la cuvée principale du domaine, faisant la part belle aux grenaches très mûrs provenant de Maury et d’Estagel. Il possède une robe noire aux reflets grenat, un nez fin et complexe, épicé, relevé de fruits rouges, une grande longueur en bouche et des tannins puissants.
Accords gastronomiques: ce vin accompagnera parfaitement vos repas d’hiver, vos viandes rouges et vos gibiers en sauces
relevées, ainsi que les fromages à pâte dure ou semi-molle, de vache principalement.
16,50 €
Prix final, frais de port non compris
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Ce millésime est vendangé un peu plus précocement, il fut d’emblée plus souple. Il renferme, comme tous les suivants, les grenaches des trois sites : Roc Blanc et Coume Majou à Estagel et la vigne du Clots d’en Couloms sur Maury. On a vendangé durant la deuxième quinzaine de septembre. Ses carignans, enfin domestiqués après les tâtonnements de 2005, et sa syrah sont estagellois. Ce vin est à boire pour l’instant, avec une jolie longueur.
75 cl
18,00 €
Prix final, frais de port non compris
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18,00 €
Prix final, frais de port non compris
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Au sommet de la Coume Majou, un vieux carignan presque centenaire nous livre parmi les plus beaux raisins de toute notre propriété. Ils servent de base à une cuvée de pur carignan rare mais d'une qualité incroyable.
Sur ce millésime c’est un peu de raisin du Rec d’en Fourtou (1977), une vignette sur l’autre versant de la route du Col de la Dona, mais à même hauteur et sur un schiste plus brun, qui tient lieu cette fois de partenaire au carignan nonagénaire à Alt de Coume Majou. Ce millésime, comme le précédent, est délicieux à boire dès la mise en bouteille. Mais nous ne le mettrons à la vente qu’après épuisement du 2011.
75 cl
40,00 €
Prix final, frais de port non compris
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Ce vin de sommet de gamme provient de l’assemblage d’une vigne de grenache très mûr (terroir de Maury) et du meilleur carignan du domaine, planté en 1922 tout en haut de la Coume Majou (Estagel).
Il présente des notes de fruits rouges, d’épices et de sous bois .
Accords gastronomiques: dégusté vers 16-17°C, après un peu d’aération,
ce vin accompagnera parfaitement les viandes en sauce (daube de sanglier) et les gibiers les plus forts (lièvre, bécasse, canard de barbarie). Il peut laisser un dépôt dans la bouteille.
75 cl
32,00 €
Prix final, frais de port non compris
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75 cl
35,00 €
Prix final, frais de port non compris
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Cette cuvée représente l'assemblage de deux cépages plantés sur le même site: un promontoire aride sur les hauteurs d'Estagel, face à Força Réal.
Il s’agit d’un hectare de carignan, en pleine tramontane (partie tournée vers les Fenouillèdes) et d’un hectare mixte grenache noir /lladoner pelut, légèrement mieux abrité, plus à l’est.
Le nez est très ouvert, sur le fruit noir très mûr (cassis, myrtille) et les senteurs de garrigue (thym, fumée, réglisse ...).
75 cl
40,00 €
Prix final, frais de port non compris
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On l’a appelé « Quintessence » car il présente un caractère
extrêmement riche lié à la qualité exceptionnelle de la vendange cette année-là. Il est en outre très légèrement plus alcoolisé que mes autres vins doux
(autour de 17 vol %) compte tenu de l’ajustage du mutage nécessaire à terminer définitivement l’activité fermentaire.
Et il est aussi un poil plus doux (environ 100 gr par
litre), ce qui vient à point pour contrebalancer la forte structure tannique.
A la dégustation, répétée de nombreuses fois, notamment lors du Salon du Chocolat à Paris, la robe apparaît extrêmement dense (quasiment noire) et le nez se pare de pruneaux, de cerises et de goudron. En bouche, une matière très complexe annonce un tannin généreux en finale, mais fin. Il s’agit d’un « vin de chocolat » par excellence. Je pense qu’il sera de très longue garde.
75 cl
35,00 €
Prix final, frais de port non compris
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Le Grenat de Coume Majou est un Rivesaltes grenat obtenu au départ de grenaches estagellois, écoulés directement au point de mutage, puis
mutés dans la foulée. Il n’a subi ni collage ni filtration.
Vous retrouverez le fruité intense des raisins et la marque du terroir de schiste, tout en haut du lieu.
50 cl
16,00 €
Prix final, frais de port non compris
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