La Cuvée Majou constitue l’essentiel de ma production : c’est mon coeur de gamme et elle représente le

Côtes-du-Roussillon Villages que j’avais envie de produire en venant m’installer ici, une espèce de Châteauneuf, en plus fin et plus élégant.

Elle fait toujours appel à trois grenaches différents, situés sur les schistes d’Estagel et de Saint-Paul-de-Fenouillet. On ne les désherbe pas et le tracteur passe là où il peut ... Je m’efforce de nettoyer le reste à la débroussailleuse, avec un résultat variable.

On reconnaît (en bas à droite) la vigne du Roc Blanc, près du Col de la Dona;

le vieux grenache (1963) de la Coume Majou (en haut à droite) 

et la belle parcelle sur l'appellation Maury (à gauche).

J’y ajoute des vieux carignans en provenance d’Estagel, souvent la partie la moins précoce du Rec d’en Cruels (plantée en 1950) et presque constamment la très belle vigne au Rec d’en Fortou (1977). Enfin, tant que l’appellation l’exigeait – le décret d’AOC a changé sur la présence de 3 cépages au moins à partir du millésime 2009 – j’y incluais la syrah de Alt de Coume Majou. Vous voyez les carignans ci-dessous (à gauche et à droite) et la syrah en bas.