Le Domaine de la Coume Majou, créé en 2005 au départ de vieux coteaux dans les Côtes du Roussillon, représente l’aboutissement d’un rêve de toujours. Son propriétaire, Luc Charlier, collaborateur à la revue In Vino Veritas et chargé du cours d’oenologie au CERIA (1992-97), passait en effet tout son temps libre chez des amis vignerons dans le sud de la France, l’Alsace, le Portugal et l’Allemagne depuis plus de 30 ans. A présent, il élabore du rosé et des vins rouges solaires, sur des sols de schiste.

Tout concourt chez lui à exprimer le terroir : rendements très limités (15 hl/ha), travail mécanique (chenillard) et manuel (pioche) des sols, traitements principalement au soufre, aucun désherbant chimique, vendange en cageots de 11 kg de raisin à maturité complète, pigeage au pied des chapeaux de marc, cuvaison longue, collage minimal, filtration légère ou absente ..

. Enfin, on a choisi l’obturation par capsule à vis sur toute la gamme, pour préserver le fruit, garantir la bonne garde des vins et éliminer le « goût de bouchon »